Sobre a Chef

Rubia Coutinho

Desde muito cedo a chef Rubia viu se seduzida pela magia da cozinha e com apenas 16 anos daria seus primeiros passos no mundo gastronômico.

Formada em Hotelaria, iniciou sua carreira professional como auxiliar de cozinha no restaurante Eau junto ao Chef Pascal Valero. Ao longo dos anos foi se desenvolvendo e aprimorando suas técnicas culinárias e em 2007 promovida a sous-chef. Já em 2009 teve a oportunidade de assumir o comando do restaurante Grand Caffè como Chef de cozinha.

No Hyatt participou de inúmeros festivais e teve a oportunidade de trabalhar com grandes chefs estrelados:

Chef Anne Sophie Pic – Maison Pic, primeira mulher 3 estrelas michelin, Paris.

Chef Yannick Alléno – Le Meurice três estrelas Michelin – Paris.

Chef Jean François–Rouquette – Restaurante Pur´Grill, Park Hyatt Paris-Vendôme, uma estrela Michelin.

Após quase 9 anos decidiu ir em busca de novos desafios, passou pelo Buffet Charlô e logo após foi chamada pelo amigo Fred Frank para abrir o La Cocotte onde ficou por quase 2 anos.

Depois disso decidiu abrir o Lapin, um café e bistrot que veio para mostrar que comida francesa pode ser despretensiosa e sem frescuras.